김장 철이 다가오거나 수산시장에서 대량으로 식재료를 구매할 때 가장 헷갈리는 단위 중 하나가 바로 말입니다. 특히 생새우를 사서 김치에 넣거나 젓갈을 담글 때 상인분들이 말씀하시는 기준이 생소해 당황하신 적 있으실 텐데요. 오늘은 새우 한말은 몇kg 인지와 함께 신선한 새우를 고르는 팁을 상세히 알아보겠습니다.
새우 한말은 몇kg?
수산물에서 사용하는 말 단위는 담는 방식과 새우의 종류에 따라 차이가 생기는데요. 보통 우리가 김장용으로 사용하는 아주 작은 생새우(동백하 등)를 기준으로 할 때, 새우 한말은 약 4kg 내외입니다.
과거에는 부피를 기준으로 큰 대되를 사용하여 10되를 한 말로 쳤으나, 최근에는 소비자 혼란을 줄이기 위해 무게 단위로 환산하여 판매하는 추세입니다.
하지만 지역마다 혹은 상점마다 한 말의 기준을 3kg에서 5kg 사이로 다르게 잡는 경우가 있으니 구매 전 반드시 확인이 필요합니다.
| 구분 | 표준 부피 기준 | 실질 무게 (kg) |
| 새우 한 말 | 약 18리터 | 약 4kg ~ 5kg |
| 새우 반 말 | 약 9리터 | 약 2kg ~ 2.5kg |
| 새우 한 되 | 약 1.8리터 | 약 400g ~ 500g |
신선한 생새우 고르는 방법
새우는 신선도가 가장 중요한데요. 신선한 생새우 고르는법은 아래를 참고하세요.
- 색상 확인: 몸통이 투명하고 윤기가 흐르며 붉은빛이 돌지 않는 것이 신선합니다.
- 탄력 체크: 손으로 만졌을 때 살이 단단하고 탄력이 느껴져야 합니다.
- 머리 부착: 머리가 몸통에 단단히 붙어 있고 껍질이 광택이 나는 것을 고르세요.
- 이물질 여부: 새우 외에 잡어나 이물질이 너무 많이 섞여 있지 않은지 살펴봐야 합니다.
새우의 손질 및 보관법
생새우는 부패 속도가 매우 빠르기 때문에 구매 즉시 요리에 사용하거나 바로 냉동 보관해야 합니다.
김장용으로 쓰실 계획이라면 옅은 소금물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀 뒤, 한 번 사용할 분량씩 지퍼백에 나누어 담아 급속 냉동하는 것이 좋습니다. 냉동된 새우는 요리 직전 꺼내어 사용하면 비린내 없이 깔끔한 맛을 유지할 수 있는데요. 껍질이 있는 큰 새우라면 내장을 제거하고 보관하면 더욱 위생적이랍니다.
전통적인 단위가 조금 어렵게 느껴질 수 있지만, 기준 무게만 잘 기억해 두시면 수산시장에서 더욱 합리적인 쇼핑이 가능합니다. 수산물 시세가 궁금하신분들은 아래 공식 홈페이지를 참고하세요.
오늘 정리해 드린 새우 한말은 몇kg 정보가 도움이 되었기를 바랍니다.