김장철이 다가오면 가장 먼저 고민하게 되는 것이 바로 고춧가루의 양입니다. 특히 배추 20포기를 기준으로 김장을 계획하고 있다면, 고춧가루는 몇 근을 준비해야 할지 궁금하실텐데요. 바로 알아보겠습니다.
배추 20포기 기준, 고춧가루 적정량은?
일반적으로 김장용 배추 1포기당 들어가는 고춧가루 양은 약 200g에서 250g입니다. 물론 배추의 크기, 절이는 정도, 기호에 따라 차이는 있지만, 평균적으로 이 범위 내에서 사용됩니다.
이를 바탕으로 계산해보면,
- 200g × 20포기 = 4,000g (4kg)
- 250g × 20포기 = 5,000g (5kg)
고춧가루 1근은 600g이므로 위 양을 근(斤)으로 환산하면 다음과 같습니다.
| 배추 포기 수 | 고춧가루(g) | 고춧가루(근) |
|---|---|---|
| 20포기 (최소) | 4,000g | 약 6.6근 |
| 20포기 (최대) | 5,000g | 약 8.3근 |
따라서 배추 20포기로 김장을 할 경우, 고춧가루는 최소 6.5근에서 최대 8.5근 정도를 준비하는 것이 적당합니다.
고춧가루의 매운맛과 입자도 고려하세요
고춧가루의 양뿐 아니라 고춧가루의 매운맛과 입자 크기도 중요한 요소입니다. 너무 맵거나 거칠면 김치 맛이 강하거나 텁텁할 수 있습니다. 일반적으로 김장에는 **중간 입자(중간 고운 고춧가루)**가 많이 사용되며, 맵기 중간 이하 제품을 선택하는 것이 무난합니다.
믿을 수 있는 국산 고춧가루를 구매하고 싶다면 농협몰이나 우체국쇼핑에서 지역 특산품으로 등록된 상품을 선택하는 것이 좋습니다.
김장 재료 준비 시 유의사항
고춧가루 외에도 김장에 들어가는 다양한 재료의 양도 함께 고려해야 합니다. 예를 들어 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀 등은 배추 포기 수에 따라 비례적으로 늘어나야 하며, 고춧가루는 배추의 수분 함유량이나 절임 강도에 따라 미세 조정이 필요할 수 있습니다.
초보자라면 처음엔 7근 정도로 시작해서 양념을 섞어보고 부족할 경우 추가로 1~1.5근 정도 더 넣는 방식으로 조절하는 것이 좋습니다.
마무리
배추 20포기로 김장을 할 때 필요한 고춧가루 양은 대략 6.5근에서 8.5근입니다. 정확한 양은 배추 크기와 개인 취향에 따라 달라질 수 있으니, 넉넉히 준비하고 조금씩 조절해가며 사용하는 것이 좋습니다. 김장은 손이 많이 가는 작업이지만 그만큼 가족의 건강과 겨울 밥상이 든든해지는 준비이기도 합니다. 꼼꼼한 계획으로 맛있는 김장하시길 바랍니다.