들깨를 수확하고 방앗간에 가져가려는데, 들기름 한말 짜면 얼마나 나오나요, 궁금하셨죠? 생각보다 적게 나와서 당황하는 분들도 많은데요. 이 글에서는 들기름 한말 수율, 한되 기준 환산법, 소주병 병수, 공임비까지 한 번에 정리해드리겠습니다.
들깨 한말, 무게가 얼마나 되나요?
들깨를 한말 단위로 거래할 때 지역마다 무게 차이가 있어서 먼저 짚어두는 게 중요해요.
들깨 한말의 무게는 지역, 수확 시기, 보관 상태 등에 따라 약간의 차이가 있지만 일반적으로 약 18kg에서 20kg 정도로 알려져 있는데요. 들깨는 껍질이 얇고 밀도가 낮아 같은 부피의 쌀보다 가벼운 편이죠.
한 되 기준으로 보면 들깨 1되는 900g 정도인데요. 참깨 1되가 1.2kg인 것과 비교하면 들깨가 더 가볍다는 걸 알 수 있습니다.
| 단위 | 부피 기준 | 들깨 무게 환산 |
|---|---|---|
| 1되 | 약 1.8L | 약 900g ~ 1.2kg |
| 1말 | 약 18L | 약 6kg ~ 9kg (지역별 편차) |
| 1말 (대형 기준) | 약 18L | 약 18kg ~ 20kg |
지역에 따라 한 말 기준이 크게 다를 수 있는데요. 방앗간 방문 전에 내가 가진 들깨를 kg 단위로 직접 계량해 두는 것이 가장 정확합니다.
들기름 한말 짜면 얼마나 나오나요?
들깨 한말을 짜면 들기름 500ml 병 기준으로 8~10병 정도가 나와요. 즉 4~5리터의 들기름이 생산되고, 나머지는 기름 찌꺼기로 남는데요. 이 찌꺼기는 가축 사료나 농업 비료로 활용되기도 한답니다.
소주병(360ml) 기준으로 환산하면 어떻게 되는지도 살펴볼게요.
들깨를 방앗간에서 짜면 소주병으로 약 7병 정도가 나오는 경우가 흔한데요. 들깨의 품질과 수분 함량, 방앗간 장비에 따라 이 수치는 달라질 수 있습니다.
| 들깨 양 | 들기름 수율 | 병 환산 기준 |
|---|---|---|
| 1되 (약 900g) | 약 360ml | 소주병 약 1병 |
| 5되 (약 4.5kg) | 약 1.8L | 소주병 약 5병 |
| 1말 (약 6~9kg) | 약 2.5~3.5L | 소주병 약 7~10병 |
착유 방식에 따라 수율이 달라져요
같은 양의 들깨라도 어떤 방식으로 짜느냐에 따라 기름 양과 맛이 크게 달라질 수 있어요.
일반 열압착 방식
가장 일반적인 방법인데요. 들깨를 볶은 뒤 고온에서 압착하기 때문에 수율이 높고 고소한 향이 강하답니다. 방앗간 대부분이 이 방식을 사용해요.
냉압착 방식
냉압착 방식은 고온에서 깨를 볶아 압착하는 일반적인 방식과 달리 아주 낮은 온도에서 압착하는 방식인데요. 열이 가해질 때 일어나는 지방 변화를 최소화하는 착유 방식이지만, 일반 압착 방식에 비해 착유량이 절반도 채 되지 않아요. 대신 신선함과 영양을 고스란히 담을 수 있답니다.
수율만 따지면 일반 열압착이 유리하지만, 건강과 풍미 면에서는 냉압착을 선택하는 분들도 많아요.
방앗간 공임비는 얼마인가요?
들깨 한말을 기름으로 짤 때 드는 공임비는 약 5만 원에서 8만 원 정도예요. 지역마다 차이가 있으며, 일부 업체는 기름을 짜는 과정에서 발생하는 찌꺼기를 보상으로 가져가기도 합니다.
방문 전에 꼭 확인해야 할 사항들이에요.
- 공임비 단위가 kg 기준인지 말 기준인지 확인
- 소주병 제공 여부 및 병당 추가 비용 여부
- 냉압착과 일반 압착 중 선택 가능 여부
- 찌꺼기 처리 방식(찌꺼기 환급 여부)
들기름 보관 방법
들기름은 참기름보다 산패가 빠른 편입니다. 짜온 뒤에도 보관을 잘해야 맛과 영양을 유지할 수 있어요.
들기름은 산패 진행이 빠르기 때문에 냉장 보관을 해야 하며, 가급적 6개월 안에 드시는 것이 좋고, 길어도 1년을 넘기지 않는 것이 좋답니다.
- 개봉 전: 서늘하고 어두운 곳에 보관
- 개봉 후: 반드시 냉장 보관, 밀봉 필수
- 소분 보관 시 소주병이나 유리병 사용 권장
마치며
들기름 한말을 짜면 착유 방식과 들깨 상태에 따라 다르지만 소주병 기준으로 약 7~10병, 500ml 기준으로 8~10병 정도가 나온다고 보면 되세요. 방앗간 방문 전에 들깨를 미리 kg으로 계량해 두고, 공임비와 착유 방식을 미리 확인하세요. 들깨 시세가 궁금하다면 KAMIS 농산물 유통정보에서 실시간 가격을 확인해 보세요.